บทบาทของยีสต์ต่อสุขภาพและการเจริญเติบโตของสัตว์กระเพาะรวม

บทบาทของยีสต์ต่อสุขภาพและการเจริญเติบโตของสัตว์กระเพาะรวม

ในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ ยีสต์ถือเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในสัตว์กระเพาะรวมอย่างโคนมและโคเนื้อ เกษตรกรมักนำยีสต์ไปใช้ในรูปแบบหมักร่วมกับวัตถุดิบ เช่น มันสำปะหลังหมักยีสต์ ข้าวโพดหมักยีสต์ หรือของเหลือใช้จากอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณภาพอาหารสัตว์ เพิ่มประสิทธิภาพการย่อย และเสริมสุขภาพโดยรวมของสัตว์

ยีสต์คืออะไร 
ยีสต์เป็นเซลล์ของเชื้อราชนิดยูคาริโอต (Eukaryotic fungi) ซึ่งมีหลายสายพันธุ์ โดยขยายพันธุ์ผ่านการแตกหน่อ (budding) หรือการแบ่งตัว (fission) เซลล์ยีสต์มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 510 ไมโครเมตร 
สายพันธุ์ที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์มากที่สุดคือ Saccharomyces cerevisiae เนื่องจากสามารถเจริญเติบโตได้รวดเร็ว และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง 
คุณค่าทางโภชนาการของ Saccharomyces cerevisiae 

• โปรตีน สูงถึง 4750% ของน้ำหนักเซลล์ มีกรดอะมิโนจำเป็น โดยเฉพาะไลซีนประมาณ 611% 
• คาร์โบไฮเดรต ราว 3035% ประกอบด้วยไกลโคเจน กลูแคน และแมนแนน 
• วิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบีรวม ซึ่งจำเป็นต่อระบบเมตาบอลิซึมของสัตว์ 

• Primary dried yeast 
• Active dried yeast 
• Brewers dried yeast 
• Distillers dried yeast (จากธัญพืช หรือกากน้ำตาล) 
• Torula yeast 
• Yeast culture ฯลฯ 

แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะ ทั้งในด้านคุณค่าทางอาหาร และต้นทุนในการผลิต โดยสายพันธุ์ที่นิยมใช้กับสัตว์กระเพาะรวม คือ Saccharomyces cerevisiae ซึ่งสามารถเพิ่มจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในกระเพาะรูเมน และปรับสมดุลการย่อยอาหารได้ดี

ประโยชน์ของยีสต์ต่อสัตว์กระเพาะรวม 

1. เสริมการย่อยอาหาร เพิ่มการใช้ประโยชน์จากคาร์โบไฮเดรต และช่วยให้ระบบย่อยทำงานมีประสิทธิภาพ 
2. กระตุ้นการกินอาหาร ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มเร็ว 
3. เพิ่มประชากรจุลินทรีย์ดีในรูเมน เช่น โปรโตซัวที่ช่วยย่อยเม็ดแป้งได้เร็วขึ้น 
4. ลดความเสี่ยงจากความเป็นกรดในกระเพาะ โดยช่วยรักษาสมดุลค่าพีเอช 
5. ส่งผลให้ได้ผลผลิตเพิ่มขึ้น ทั้งด้านคุณภาพเนื้อและปริมาณน้ำนม 

แนวโน้มการใช้ยีสต์ในปัจจุบัน 
จากเดิมที่นิยมหมักยีสต์กับวัตถุดิบโดยตรง ปัจจุบันเกษตรกรเริ่มให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและความแม่นยำในการเสริมจุลินทรีย์มากขึ้น โดยหันมาใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบพรีมิกซ์ หรือโพรไบโอติกรวม ซึ่งสามารถควบคุมปริมาณและคุณภาพได้ชัดเจนกว่า

BioticMax  ทางเลือกจาก SAS 
SAS ได้พัฒนา BioticMax for Ruminant ซึ่งเป็นโพรไบโอติกรวมที่มีความเข้มข้นสูงถึง 10¹ CFU/kg ประกอบด้วยจุลินทรีย์กลุ่ม Bacillus spp. และเสริมด้วยยีสต์สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ซึ่งได้รับการคัดเลือกเพื่อให้เหมาะกับสัตว์กระเพาะรวมโดยเฉพาะ

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมระบบย่อยอาหาร เสริมภูมิคุ้มกัน และเพิ่มผลผลิตด้านเนื้อและน้ำนม ช่วยให้เกษตรกรสามารถเลี้ยงสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยั่งยืนยิ่งขึ้น